Les exigences définissant l’utilisation des dénominations « montagne » et « alpage » sont définies dans l’Ordonnance sur les dénominations « montagne » et « alpage » (ODMA).

L’Ordonnance sur les dénominations « montagne » et « alpage » exige que les produits de montagne et d’alpage soient essentiellement composés de matières premières issues de la région indiquée et, en règle générale, y avoir été fabriqués.